Avondmenu

Amuse
&
Tartaar van Yellow-Fin tonijn
met wasabi crunch, Yuzugel, sesamspons
en basilicumsorbet ( €2 )
of
The Duke of Birkshire,
rilette, nootham en
traag gegaard buikspek
&
Gebakken St-jacobsvruchten,
crème van peterseliewortel en sinaasappelvinaigrette,
aardappeltjes in bourbonvanille boter
of
Hertenfilet met een korstje van
gemarineerde vijgen ( €4 )
knolselder puree en blokjes,
zilveruitjes in een reductie van rode wijn
&
Dessertcreatie van onze chef patissier

€ 32 p/p